Specialkost

För de personer som av olika orsaker har behov av specialkost är maten är en viktig del och den behöver därför vara smakrik och varierad. Specialkostkursen riktar sig till dig som behöver aktuell information, inspiration och förnyelse kring arbetet med specialkoster.

Specialkost i restauranger och storhushåll

Kursen passar för dig som arbetar i kök i offentlig sektor som kommun eller landsting samt restauranger som vill ha grundläggande kunskap inom arbetet med specialkost. 

Kursens innehåll

  • Teori födoämnesöverkänslighet
  • Mjölkproteinallergi och Laktosintolerans
  • Celiaki
  • Fisk- och skaldjursallergi
  • Äggallergi, Sojaallergi
  • Andra allergier och korsreaktioner; nötter, pollen
  • Vad man i köket bör tänka på
  • Märkning av allergener
  • Specialkostintyg förskola och skola

Utbildningen är en webbutbildning, med andra ord kan du sitta var som helst i landet och delta. Slipper lägga tid och pengar på att resa och spara samtidigt vår planet genom minskade resor!

 

Webbutbildningar 2019 - 2020

  • 19 november 9-12
  • 19 februari 13-16

 

Kostnad

  • Halvdags webbutbildning: 750kr 

 

Ni är även välkomna att hyra in våra föreläsare och ha kursen hos er. Kursen kan då även anpassas efter just era önskemål och behov. För mer information kontakta  info@mashie.se

 

Vi skapar förutsättningarna för att ni ska kunna servera rätt mat för alla.