Vi hjälper er kommun att nå klimatmålen 2030!
De flesta av de globala hållbarhetsmålen i agenda 2030 berörs av klimatförändringar och världens förmåga att anpassa sig till det förändrade klimatet. Klimatförändringar är en av vår tids största utmaningar. Som följd av de ökade utsläppen riskerar vi gå mot en genomsnittlig global uppvärmning som överstiger två grader Celsius. Det skulle bidra till allvarliga konsekvenser för ekosystem, havsförsurning, mänsklig säkerhet, matproduktion, vattentillgång, hälsa och med ökad risk för väderrelaterade naturkatastrofer (United Nations Development Programme (UNDP), 13 Bekämpa klimatförändringarna).
Läs mer
Halmstad kommun minskade sitt matsvinn genom mätning
Redan 2009 började Halmstad kommun att sporadiskt mäta sitt matsvinn i ett Excelark, idag följer de dagligen upp svinnet med hjälp av kostsystemet Matilda.
Läs mer
Minska matsvinnet – få tipsen från Göteborgs stad!
Det faktum att vi måste minska matsvinnet har nog inte undgått någon vid det här laget. Att kunna göra detta inom storkök och restaurang är om möjligt ännu viktigare med tanke på det antalet portioner som lagas varje dag. Göteborgs stad har tagit fram Göteborgsmodellen för mindre matsvinn, ett enkelt verktyg som hjälper köken med just detta.
Läs mer
Foodtech är framtiden i äldreomsorgen
I äldreomsorgen ställs vi inför nya utmaningar då vårt samhälle förändras och tekniken utvecklas. Vi får allt fler äldre i samhället som lever länge, fler med utländsk bakgrund och undernäringen är ett stort problem bland våra äldre. Detta är en stor utmaning för våra kommuner och landsting då resurserna inte ökar i samma takt. För att inte sänka standarden för våra äldre måste vi istället börja arbeta på andra sätt.
Läs mer
Högre krav på kostråd
Det finns många trender angående kostråd och många av dem är inte vetenskapligt bevisade utan baseras mer på trender och eget tyckande. Många böcker som ges ut kring kost har ingen vetenskaplig grund och riskerar att påverka människors beteende och hälsa negativt. Därför föreslås det nu att en oberoende aktör ska granska innehållet i de böcker som utges som vetenskapliga.
Läs mer
Framtidens HACCP är här!
För Mashe är kvalitet, säkerhet och ekonomiskt samt ekologisk nyttjande av jordens resurser något vi kontinuerligt strävar efter. I linje med detta och för att bättre kunna hjälpa våra kunder hålla den högsta standarden och kvalitén på maten som serveras har vi valt att samarbeta med Fredman Group!
Läs mer
I Karlstad kommun gör den vegetariska buffén succé
På gymnasieskolan Alvkullen i Karlstad kommun är matkön längre till den vegetariska buffén än till den som innehåller animaliskt protein. Skolan har närapå halverat köttkonsumtionen samtidigt som det har skapats ett stort intresse för vegetarisk mat, vårt klimat och vår hälsa. Allt detta utan att öka budgeten eller anställa fler kockar.
Läs mer
Kävlinge kommun har minskat undernäringen på sina äldreboenden
Kävlinge kommun har gjort ett stort arbete för att minska och förebygga undernäring på de äldreboenden där kommunen serverar mat. Med hjälp av små energi- och näringsrika måltider har undernäringen minskat i Kävlinge kommun och de boende kräver mindre vård och får en högre livskvalitet.
Läs mer
Så uppfylls kriterierna för näringsriktiga skolluncher
Skollunchen ska, förutom att vara god och se aptitlig ut, även vara även vara näringsberäknad enligt skollagen. Det finns många skolor som serverar näringsriktiga måltider men tyvärr finns det fortfarande många som inte riktigt är där än. Vi hjälper er att uppfylla kriterierna med våra bästa tips!
Läs mer
Mashie och FoodIt går samman och bildar nästa generationens FoodTech bolag!
Mashie och FoodIt går samman. Målet med samgående är att gemensamt utveckla branschen och nästa generationens verksamhetssystem för storkök och restauranger i offentlig och privat sektor. Vi vill samla branschens specialister och tekniska kompetens under samma tak för att skapa förutsättningar för framgångsrika kök i Norden.
Läs mer