Gøteborg-modellen for redusert matsvinn

Gøteborg-modellen for redusert matsvinn

De fleste har sannsynligvis notert seg det faktum at vi nå må redusere matsvinn. Å kunne gjøre dette på et storkjøkken og i restauranter er om mulig enda viktigere, med tanke på det antallet porsjoner som lages hver dag. Gøteborg by i Sverige har utviklet Gøteborg-modellen for mindre matsvinn – et enkelt verktøy som hjelper kjøkken med akkurat dette.

Les mer

Mat og data går hånd i hånd

Mat og data går hånd i hånd

Mat er viktig for menneskeheten, men mat er også data. Samfunnet stiller stadig høyere krav til hva vi spiser, hvordan mat havner på tallerkenen og hvilken innvirkning måltidet har på helse, miljø og økonomi. Digitalisering av matopplevelsen har blitt en forutsetning for å kunne oppfylle kravene.

Les mer