Fleksibilitet - en viktig suksessfaktor for måltidsaktiviteter i krisetider
Siden mars 2020 har de fleste selskaper og virksomheter tatt ulike tiltak med covid-19, og deler av offentlig sektor har blitt mer berørt enn andre, ikke minst helsevesenet. Måltidsaktiviteter er en av de sosialt viktige funksjonene som må fungere enten det er krise eller ikke. Älvkarleby kommune og Knivsta kommune, som er to berørte Svenske kommuner i offentlig måltidsdrift deler sine erfaringer med krisehåndtering. Begge kommunene jobber i Mashie FoodTech Solutions sitt virksomhetssystem.
Les mer
Kävlinge kommune har redusert underernæringen på sine eldrehjem
Kävlinge kommune har gjort mye arbeid for å redusere og forebygge underernæring på de eldrehjemmene hvor kommunen serverer mat. Med små måltider som er rike på energi og næring har underernæringen i Kävlinge kommune blitt redusert, og beboerne trenger mindre pleie og har høyere livskvalitet.
Les mer
Nytt måltidskonsept på SÔS har ført til redusert matsvinn og mer fornøyde pasienter
Med et nytt og fleksibelt måltidskonsept har Södersjukhuset i Sverige redusert matsvinn med 70 % og drastisk redusert sine ulike spesialdietter, samtidig som pasientene har fått større valgfrihet, mer fleksibilitet og fremfor alt er blitt mer fornøyde matgjester som ser måltidene som et av dagens høydepunkter.
Les mer
Følg opp resultatene av matsvinnet ditt og ta frem forbedringer for å minske matsvinnet
Har du målt matsvinn over en periode i din kommune eller region og registrert data over perioden? Nå er det på tide å følge opp resultatene og ta forbedringstiltak. Er det serveringssvinnet som er størst, eller er det mangler i lagerstyringen? Få våre beste tips om hvordan du kan drastisk redusere matsvinn gjennom konkrete tiltak.
Les mer
Gøteborg-modellen for redusert matsvinn
De fleste har sannsynligvis notert seg det faktum at vi nå må redusere matsvinn. Å kunne gjøre dette på et storkjøkken og i restauranter er om mulig enda viktigere, med tanke på det antallet porsjoner som lages hver dag. Gøteborg by i Sverige har utviklet Gøteborg-modellen for mindre matsvinn – et enkelt verktøy som hjelper kjøkken med akkurat dette.
Les mer
Mat og data går hånd i hånd
Mat er viktig for menneskeheten, men mat er også data. Samfunnet stiller stadig høyere krav til hva vi spiser, hvordan mat havner på tallerkenen og hvilken innvirkning måltidet har på helse, miljø og økonomi. Digitalisering av matopplevelsen har blitt en forutsetning for å kunne oppfylle kravene.
Les mer