Specialkost

För de personer som av olika orsaker har behov av specialkost är maten är en viktig del och den behöver därför vara smakrik och varierad. Specialkostkursen riktar sig till dig som behöver aktuell information, inspiration och förnyelse kring arbetet med specialkoster.

Kursens innehåll:

  • Teori födoämnesöverkänslighet
  • Mjölkproteinallergi och Laktosintolerans
  • Celiaki
  • Fisk- och skaldjursallergi
  • Äggallergi, Sojaallergi
  • Andra allergier och korsreaktioner; nötter, pollen
  • Vad man i köket bör tänka på
  • Märkning av allergener
  • Specialkostintyg förskola och skola

Utifrån kunskap och önskemål så kan vi anpassa kursen och ta upp t. ex. kort näringslära och provsmakning av olika specialprodukter.

Kurstillfällen, våren 2018:

  • Stockholm 24 april
  • Malmö 26 april

Kurstillfällen, hösten 2018:

  • Sthlm 12 sep; 31 okt
  • Malmö 13 sep

Kostnad

Kursen kostar 2350 kr per person inklusive kursmaterial, för- och eftermiddagsfika och lunch, 1 dag.

Ni är även välkomna att hyra in våra föreläsare och ha kursen hos er. Kursen ni önskar kan då också anpassas efter just era önskemål och behov. För mer information kontakta  info@mashie.se

Vi skapar förutsättningarna för att ni ska kunna servera rätt mat för alla.