VÄHENNÄ HÄVIKKIÄ- GÖTERBORGIN KAUPUNGIN VINKIT HÄVIKIN VÄHENTÄMISEKSI!

VÄHENNÄ HÄVIKKIÄ- GÖTERBORGIN KAUPUNGIN VINKIT HÄVIKIN VÄHENTÄMISEKSI!

Tosiasia on, että hävikin vähentäminen on tarpeellinen toimenpito maapallomme hyväksi, mikä ei ole jäänyt keneltäkään huomaamatta. Hävikin vähentäminen ravintoloissa sekä ammattikeittiöissä on, jos mahdollista vielä tärkeämpää huomioon ottaen päivittäiset annosmäärät. Göteborgin kaupunki on ottanut esille Göteborginmallin hävikin vähentämiseksi, helppo työkalu, joka auttaa keittiöitä juuri tässä tehtävässä.

Lue lisää

Karlstadin kunnassa vege-buffet on menestys

Karlstadin kunnassa vege-buffet on menestys

Karlstadin kunnan lukio Alvkullenissa vege-buffetin ruokajono on pidempi kuin jono buffettiin, jossa pääraaka-aineena ovat animaaliset proteiinit. Koulun lihankulutus on lähes puoliutunut samalla kuin kiinnostus kasvisruokaan, ilmastoon sekä terveyteen on kasvanut. Kaikki tämä isontamatta budjettia sekä palkkaamatta lisää kokkeja.

Lue lisää